扯面-北京鑫顺小吃培训中心

扯面

如今很多人都感慨，面食是越来越没有劲道，越来越难吃，那是没

有吃到正宗的面食，山西和陕西地方美食的扯面，让您充分体验到“扯”

的魅力，营养美味，让您吃了还想吃。加盟扯面，做一家陕西风味的面馆
，市场更广阔，致富更轻松！

鑫顺美食扯面的“扯面”又叫拽面、桢条面、香棍面等，是陕西的主

要主食之一，距今已有多年的历史了。“扯面”是在周代“礼面”的基础上

演变而来，秦汉时代称之为“汤饼”；隋唐时代叫“长寿面；宋元时代又改

成为“水滑面”，是现今历史悠久的面食之一。而它不同于拉面，面宽而

厚，不添加任何拉面剂（硼灰），只添加鸡鸭蛋，注重面粉质量的选择

和劲道，讲求营养和天然的面香。

鑫顺美食秉承中华面食文明传统，以“扯”为宗，传承旧法，并开创

28道创新工艺，相承扯面天然营养、麻辣鲜香、面韧滑光、长而不断的

精粹风味，结合现代创新技艺，以一碗面色香俱全、营养均衡、品质优

秀为标准。在传香中华经典面食文化同时，为更多喜爱面食、追求生活

品质的城市白领们提供高质量的快餐服务。

培训内容	正宗的老陕扯面
学费	600元，含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。
学习时间	4天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会。
培训内容	①老陕扯面的和法。 ②老陕扯面各种酱的的炒法。 ③老陕扯面的成型工艺。 ④老陕扯面的煮制方法。 ⑤老陕扯面的盛装方法。
培训要点	老陕扯面成型工艺

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