一、北京炒肝简介

        炒肝，是北京特色小吃培训中做出的特色小吃之一，炒肝也称为京城特色小吃中的佼

佼者。它具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝做法以肥肠和

猪肝为主料，配上蒜末调味，老北京人爱吃的特色小吃之一。按鑫顺美食培训中心做出的

炒肝，色泽红亮，芡汁通透，作为主料的肥肠具有香嫩的口感，味浓而不腻。肝则是爽

滑鲜嫩，浓香满口。鑫顺美食培训中心做出的炒肝很是简单，不需要传统的秘方。只要准

备好所需材料，味道就会十分正宗，是小本创业继承传统体现风味的小吃创业项目。



二、收费标准

培训内容	1.大肠的初步加工 2.所有的秘制配方
培训课程 安 排	1.讲述北京炒肝的发展史及基础知识。 2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。 3.原材料的初步加工与煮制。 4.调味的方法 5.勾芡应注意的事项 6.炒肝的食用方法。
培训时间	不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般1-2天左右，视个人情况而定。
培训费用	600元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。