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北京鑫顺小吃培训中心课程中心>日韩寿司
                                           日韩寿司蛋挞
 
寿司是日本和韩国人*喜爱的传统食物之一,主要材料是用醋调味过的冷

饭,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日韩民

众的喜爱。
 
一 寿司系列
 
1 寿司起源
       一千八百多年前(即后汉年代),寿司已在*流传,至公元700年寿

司开始传入日本。当时是一些商旅,用醋腌制饭团,再加上海产或肉类,

压成一小块,作为沿途的食粮,后来广泛地流传日本,当时的配料更用上

各种剌身,并名为“江户散
”亦称“握”,即是现今*受欢迎的寿司。现

代日本寿司,除“握
”外,尚有两种“卷”与“箱寿司”。“卷”是把饭、

青瓜、吞拿鱼、鸡蛋与腌萝卜等材料用紫菜包着。

 
     寿司*授课,以更受*人欢迎的韩式(材料以熟料为主)寿司为

主,让学员掌握正宗日韩寿司制作技术、手法和技巧,理解寿司的调味方

法,确保制作出老少皆宜的寿司产品。

 
2 培训内容

 

寿司2012年*新推出畅销产品
 
卷 帘
寿 司
肉松火腿卷帘寿司、青瓜蟹肉卷帘寿司、肉松大根卷帘寿司、玉米热狗卷帘寿司、火腿蛋黄卷寿司、虾仁蛋黄寿司、青瓜蛋黄卷帘寿司、韩式泡菜卷帘寿司、香辣牛肉卷帘寿司、三文鱼细卷帘寿司等
军 舰
寿 司
鳗鱼军舰寿司、蟹肉沙拉军舰寿司、三文鱼军舰寿司、飞鱼籽军舰寿司、火腿海菜军舰寿司、海鲜军舰寿司等
大手卷
寿 司
肉松加州卷寿司、田园水果卷寿司、锦绣花手卷寿司、厚蛋烧卷寿司、鲜虾色拉卷寿司、蟹子加州卷寿司火腿青瓜生菜手卷、烤鳗鱼青瓜手卷、三文鱼泡菜手卷、双色鱼籽大根手卷、蟹棒火腿青瓜手卷等
小手卷
寿 司
火腿青瓜生菜手卷、烤鳗鱼青瓜手卷、三文鱼泡菜手卷、双色鱼籽大根手卷、蟹棒火腿青瓜手卷、肉松加州卷寿司、田园水果卷寿司、锦绣花手卷寿司、厚蛋烧卷寿司、鲜虾色拉卷寿司、蟹子加州卷寿司等
手 握
寿 司