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荤烤类，肉嫩皮酥；海鲜类，鲜香浓郁；素菜类，爽脆可口。款款精致，让你垂涎欲滴
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一 烧烤的背景及特点
烧烤这种烹调方式，根源自哥伦布来到美洲大陆时*个遇到原居住民族，该民族叫阿瑞瓦克
族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影踪，如现在美国的佛罗里达州、巴西的南大河都能遇
到其族民。 烧烤在巴西的发展达到极点，烧烤在巴西的南大河地区已经有超过200年的历史。牧牛
郎们一边扎上一大块肉，放进一个被火围绕着的洼中、一边侃侃而谈他们在土原上的历险。这个就
是我们直接把肉类置于火烧烤的原本方式。而在乌拉奎和阿根廷的部分地区、这大片土原地区，处
于食物丰盛地带，又孕育出典型的南美洲式调料，这就更加多姿多采了，烧烤是他们*实在的用餐
方式：一柄利刀、一堆火、一些木条、一大块肉、再加上一点粗盐，还有一些调料，就能饱餐一顿
。随着社会文明的民展，烧烤早已经从当初的原始做法演变成为多种多样，规模也由当初小型模式
变化成多种模式，口味和外观也多彩缤纷起来。现如今，街头烧烤，烧烤店，排起长队，做烧烤的
人应接不暇，被炙热的烤炉，烤得汗流浃背，家家烧烤店的真实场景，让人忍不住品尝。
二 烧烤的培训内容
培训内容 |
烤肉系列：各种肉串,烤香肠,烤脆骨,烤排骨,烤鸡爪,烤鸡肫,烤鸡腿,烤鸡心,烤鸭胗,烤鱼,烤虾 |
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花样蔬菜串：烤海带,烤馒头,烤千张,烤土豆片,烤茄子,烤香菇,烤平菇,烤金针菇,烤黄瓜,烤藕片,烤玉米,烤韭菜,烤石蛋等 |
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培训课程
安排 |
1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。
2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。
3.培训羊肉、其他肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。
4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。
5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。
6.培训花样水果串的制作和处理方法。
7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。
8.培训无烟烧烤技术。
9.培训调味盐、调味油配方与技术。
10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。
11.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。
12.培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。
13.复习制作技术，独立完成产品的制作。
14.反复实践操作,熟练操作流程。
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培训时间 |
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右，视个人情况而定。 |
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培训费用 |
1800元，包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 |
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特别优惠 |
1.赠送三步回头秘制配方。
2.指导招牌设计。
3.指导菜单设计。 |
鑫顺美食培训的优势
烧烤已成为全世界使用*广泛的烹调方式之一，无论是街头巷尾，或是街边店面、校门、车站、
码头、商场、旅游景点到处可见，由于它的香味及不同口味的调料，诱使着人们的食欲，再加上众
多的可烤之物取之不尽，用之不竭，使烧烤有着经久不衰的市场。广泛的消费群体和深厚的市场基
础，使得整个烧烤市场正处于发展。针对目前烧烤市场格局，我公司认为仅仅让学员掌握烧烤技
术，已经远远不能达到烧烤技术上实现与市场主流技术同步，另一方面多组合一些热门的小吃技术
跟时尚饮品组合，让学员在同行业竞争中更有竞争力！ 同时吸取了市场上各式烧烤的精华，在秘制
配方的基础上开发了特色调味、调味酱等多个产品，使烤出来的食品在色泽、香味、口感、回味上
独领风骚，并在技术上使同行难以模仿，*了学员的根本利益；另一方面在开店选址、经营管
理、市场营销、菜品标准化、成本核 算等方面狠下功夫，积极的与各个成功经营者学习经营、沟通
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北京鑫顺小吃培训中心—官网
