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北京美食居餐饮培训中心课程中心>兰州拉面——常规型课程
二、常规型课程：学费1500元 学期15-20天 

（1）和面→饧（醒）面→搋（chuai）面→溜条→下剂→拉条→煮面

大宽面、宽面、韭叶面等扁面、粗、细、二细、三细、毛细；空心面、夹馅面、三角面（荞麦棱）等各种拉面 （2）牛肉汤的制作（十几种中草药的调味料） （3）五香茶叶蛋的制作方法 （4）辣椒油的制做方法 （5） 牛肉的卤制（6）三十种小凉菜制做
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