北京好手艺技术培训学校—官网| 羊蝎子火锅培训 |
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| 详细描述： |
  羊蝎子的做法详细介绍
羊蝎子：统称羊脊骨，有补阳、壮腰、健肾、肢寒畏冷、增加骨质疏松之功效
羊蝎子的制作材料
主料：羊蝎子
调料：花椒等五十余种药料
教您羊蝎子怎么做，如何做羊蝎子才好吃
1. 首先将羊脊骨按着骨头节剁成块、剁折；
2. 羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉； 3. 将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖； 4. 在水还未开之前将花椒等多种药料装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里； 5. 锅里面的水开后，用中火炖； 6. 大概在？个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制； 7.？小时后，将炉火调成微火，再炖制大约？小时，就可以食用了。
培训内容：羊蝎子的老嫩、肉质好坏的区分、羊蝎子炖汤料的配比、煮蝎子的火候与时间、煮熟后的保存方法。真正让你做到原汤原味口味统一。
北京好手艺火锅培训部谒诚为你服务
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