开设课程：
1、含初级课程（25道菜）和以下50道菜合计75道菜。
2、教刀工的同时切各种花，料头等。
3、水煮牛肉、香锅蹄花、四川腊肉、沸腾鱼、大蒜肚条、麻辣牛肉、夫妻肺片、麻婆豆腐、锅巴肉片、毛血旺、砂锅牛肉、孜然羊肉、脆皮鱼、成都老坛子、激胡豆、巴国肺片、蒜苗腊肉、鱼香茄子、宫保鸡丁、魔芋鸭、老萝卜鸭、血旺肥肠、肝腰合炒、手撕鸡、酱肉、成都担担面、赖汤圆、四川扣肉、四川皮冰、饺子淋锅巴、野山菌炖腊肉、剁椒鱼头、鸳鸯花芋、溜鸡丝、干煸泥鳅、牙签牛肉、清蒸罗非鱼、豆瓣鲫鱼、水煮沸腾鱼、功夫鱼、馋嘴蛙、跳水田鸡、椒盐鸭下巴、香辣虾、重庆斗地主、桑拿鸡肾、石头烧牛肉、铁板脆肠。
4、送：包子馒头和工衣一件。
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