南京新东方烹饪培训学校—官网以培养技能过硬、专业扎实的中餐烹调师为目标。学生毕业后能独立从事厨房烹调工作。
| 社会需求 | 随着餐饮业的发展，餐饮人才突显匮乏，厨师已经成为当今社会公认的热门高薪职业。 |
| 课程设置 | 《烹饪技术》、《烹饪原料知识》、《面点基础知识》、《筵席知识与成本核算》 |
| 学习步骤 |
*阶段：基本功训练（包括各种刀工、刀法、勺功学习及花卉雕刻等）； 第二阶段: 基本菜肴制作（包括油温、火候、上浆、挂糊、勾芡等基本技能知识掌握）； 第三阶段：各菜系经典名菜制作（主要学习八大菜系、各种经典名菜、代表菜、市肆菜； 第四阶段：综合提高阶段学习（包括火锅、卤水、炉烤、市场流行菜、花色拼盘、面点 制作及酒店模拟教学等）； 第五阶段：考前*。 |
