一、职业前景
改革开放以来，*经济高速发展，社会安定祥和，丰富的生活使广大民众更加注重生活保健和科学营养。在“两会”上，“推进公众营养改善行动”，*次写入国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要（草案）中。这标志着我国营养改善将正式纳入到国家的发展规划中，获得政府的强力领导、大力支持、有效组织和切实管理。表明了我国政府对公众营养改善不仅仅是停留在倡导阶段，而是即将进入全面的规划和具体实施操作阶段。即将颁布的我国首部《国民营养条例》出台后，所有的医院、*园、学校、社区及餐饮等都要配备专业营养师。
国家劳动和社会保障部于2005年10月25日正式发布了从事营养指导、营养与食品安全知识传播的“公共营养师”等11个新职业。据有关*机构预测：公共营养师将成为未来5年内*热门职业之一。
二、营养师的就业领域
1、医药类营养师 2、公共保健类营养师 3、咨询类营养师
4、餐饮服务管理类营养师 5、商务领域类营养师 6、研究性营养师等
三、职业等级
公共营养师职业共设四个等级：中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）
四、培训目标
*营养学的基础知识、*居民膳食宝塔、食品安全与卫生知识等内容的学习，*终达到能够根据不同人群的年龄、工作特点、季节变化等合理配餐、健康饮食；掌握营养资讯收集的方法与技巧及如何利用营养资讯指导营养方案的制定等内容。服务于健康和亚健康人群，传播营养健康知识，做好营养餐的搭配；给消费者做营养健康评价，为他们制定健康营养计划，建立健康管理档案；开展营养咨询、指导工作，公共营养师不仅可以在集体用餐单位、学校发挥重要作用，还可为社区、家庭、个人提供教育、*、指导等服务。
五、培训内容
统一采用国家劳动部指定专用的《公共营养师》培训教材，内容涵盖公共营养师职业道德，医学基础，营养学基础，人群营养学，食物营养与食品加工基础，食品卫生基础，膳食营养指导与疾病预防，营养教育和社区营养管理基础；膳食调查和评价，人体营养状况测定和评价，膳食指导和评估，营养咨询与教育，食品营养评价，社区营养管理和干预。
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