1.营养师简介
血压、糖尿病、肥胖症等慢性病的发生与“不会吃饭”有密切关系，为此我国正在起草首部专管吃饭的法规——你会吃饭吗?
首部《国民营养条例》将力图解决目前我国在膳食营养方面*迫切的问题，涉及营养调查和监测、食品标准须注明营养成分、婴*、妇女等特殊人群的营养等问题。该《条例》的一个突出特点是让专业营养师走进百姓生活，以改善膳食结构不合理、营养不均衡的现状，培养科学健康的生活方式，提高国民素质。比如，条例中将规定所有的*园和学校都要配备专业营养师，一百人吃饭的地方也要配备营养师，在社区内也要配备营养师，定期向居民讲解营养知识。*立法来规范“吃饭”的做法，在国外已不鲜见。

在美国有专为企业经理编写的营养教学课本。日本的营养师在20世纪80年代为40万人，90年代为79万人，现在每300人就配有一名营养师。日本的营养师有崇高的社会地位，如果按照日本营养师占全国人口的比例，即每300人配备1名营养师来推算，我国缺少400万名营养师。目前我国营养师不足4000人，并且基本分布在医院里面，社区、*园、企事业单位等机构几乎没有营养师。

2.营养师职能
营养师的职业能力特征是具有较强的语言表达能力以及理解、分析、归纳和判断能力；计算和操作能力；正常的色觉、味觉、嗅觉辨别能力。适用对象为从事或准备从事本职业的人员。

3.培训对象
从事或准备从事营养食品教学、科研、食品或保健食品生产经营单位、食品卫生监督与监测、营养配餐、营养咨询、营养宣教的人员；宾馆、餐厅、机关、学校、医疗卫生等单位从事营养食品工作、营养教育工作以及管理人员；高级管家；企事业单位或社会其他有志从事营养保健职业的人员。

4.课程设置
医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导、营养教育和社区营养广利基础知识。

5.职业等级
该职业资格共分三级：四级