油脂精炼的概念、油脂精炼的目的、油脂精炼的方法、机械方法、化学方法、物理化学方法精炼。

毛油中杂质的种类学习（悬浮杂质、水分、胶溶性杂质、脂溶性杂质、黄曲霉素和残留农药。