课程设置：

外形相像
 

有人认为，“像”就是以围绕成交样为中心，控制在上下5%以内。这种把成交样作为中间样的理解是不对的。也有人认为，“像”就是一模一样，完全一致，这种认识也不符合茶叶商品实际。严格地说，绝对相像的茶叶是没有的，只有相对相像的茶叶。

 

内质相符
 

茶叶的色、香、味要与成交样相符。例如，成交样是春茶，交货样不应是夏秋茶。成交样是单一地区（如祁红），交货样不应是各地区的混合茶。

 

品质稳定
 

拼配茶叶只有长期稳定如一，才能得到消费者的认可各厚爱，优质才能优价。

 

成本低廉
 

在*拼配质量的同时，应不突破拼配目标成本，这样才有利于销售价的稳定。

 

技术管理
 

在拼配中的技术管理尤其要做到样品具有代表性，拼堆要充分拌匀，拼堆环境要*场地清洁、防潮，预防非茶类夹杂物混入、异味侵入等。