烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

烤鱼，采用几十种中药材，精心搭配，再用特殊配方制作的老油，再加多种材料秘制的鲜香膏，烤鱼的制作是把活鱼现杀现烤，之后放入精心制作的各种汤汁，成品：香味浓郁，色泽红亮，鲜香诱人，既有烧烤的焦香又有火锅的鲜美，麻辣鲜香，回味无穷。

一、学习内容：
老油制作、鲜香膏制作，杀鱼、腌鱼、木炭烤鱼、熬煮汤汁、配菜、上桌，全套技术，都会一步一步教给学员，一共学习八种口味，再赠送两种口味的配方。
       泡椒味、豉汁味、香辣味、葱烧味、尖椒味、鲍汁味、椒香味、耗油味。
二、学习程序：
学员签订学习合约，马上开始有师傅教学指导，学员跟着亲手操作

1、先学习用几十种药材，慢慢炼制秘制老油，要花三四个小时，才能精心做好一锅老油，这是烤鱼的关键。

2、制作鲜香膏，这是烤鱼调味的锅底配料，用十多种材料巧妙搭配而成。

3、杀鱼腌鱼再烤鱼，把鱼用炭火烤到焦香，外焦里嫩。

4、准备各类配菜，熬煮汤汁，浇在烤好的鱼上面，再摆上些素菜，这样全套的烤鱼技术就成功掌握。
三、设备和原料：
我们会把烤鱼相关的设备和原料的购买途径，都教给学员，学员可以自己在市场上购买。
四、技术支持：
学成结业之后，在做生意的过程中，遇到什么技术问题，可以随时联系我们，尽力解决。
北京美味居烤鱼培训：

时间5到10天，视个人情况而定，学会为止

培训费用：3500元 免费食宿