中山西式面点速成班

操作内容：
各式面包、蛋糕、酥饼、挞、批及各种化学原料的使用方法及性能；

示范品种：
约90个示范品种-方包、肠仔包、奶油包、牛角包、法国面包、萨琪玛、曲饼奇、蛋挞、葡挞、海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕现时流行品种；

学习周期：
5周

*周
星期一：练习、面包造型 星期二：肠仔包、杏仁椰香包、辫仔包、黑椒小热狗 星期三：广式菠萝包、菠萝豆沙包、紫菜肉松包、三星包 星期四：毛毛虫包、奶皇包、热情夏威夷、法式芝心 星期五：芝士条面包、肉松包、奶油包、酥皮肉松包

第二周
星期一：夏威夷之恋、香蒜起士条、匈牙利热狗、圆舞曲 星期二：肉松芝士吐司、提子吐司、相思红豆包、法式桂香卷 星期三：香橙椰宾包、红豆吐司、洋葱面包 星期四：咸方包、全麦方包、黑麦面包 星期五：巧克力甜甜圈、甜甜圈、炸红豆包、果仁甜甜圈

第三周
星期一：小法棍、金芝麻、乡村面包 星期二：葡萄奶昔卷、杂粮包、吉士面包 星期三：瑞士蛋卷、抹茶蛋糕、西洋蛋糕、峰巢蛋糕 星期四：心太软（融岩巧克力）蛋糕、香枕蛋糕、提子蛋糕 星期五：肉松蛋糕、戚风蛋糕、虎皮蛋糕 第四周 星期一：鲜奶元宝蛋糕、法式软蛋糕、梅诺蛋糕 星期二：拿酥皮蛋挞、椰挞、水果挞 星期三：老婆饼、水果班戟、布郎宁 星期四：奶油曲奇、椰香饼、杏仁饼干 星期五：核桃酥、原味马芬、可可花生饼 第五周 星期一：酥皮蛋挞皮、葡挞、香蕉包 星期二：日式泡芙、天娥泡芙、瓜仁饼干 星期三：酥皮蛋挞、甘露酥 星期四：云石蛋糕、红豆酥 星期五：生日蛋糕

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