现代餐饮《行政总厨》筹备运营管理提升实训

 

　　————独立思考、善于作为；精通管理、创新经营

 

　　★*师资：洲际、万豪、雅高、希尔顿、喜达屋、锦江、首旅、开元酒店*知名优秀职业经理人；本团队师资为一线精英经理、运营总监、业主及业主代表等，对酒店行业充满热爱，执信研究，有独立自主的管理和思想体系及特色鲜明的培训风格，对未来酒店人有很强的规范和感召力。

 

　　实训模块：

 

　　模块一 现代餐饮及管理定位与后厨行政管理流程提升实训

 

　　现代餐饮功能特性及餐饮行政总厨能力建构

 

　　后厨岗位流程细分与优化管理提升实训

 

　　质检流程优化与管理提升实训

 

　　日常行政总厨常务工作流程解析与训练（日、周、月、季、年）

 

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　　模块二 旅游/商务酒店经理人魅力提升实训

 

　　餐饮服务基本礼仪训练

 

　　旅游/商务酒店经理人商务礼仪训练

 

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　　模块三 后厨管理重点及难点突破————对比与借鉴，优胜神器

 

　　餐饮部后厨岗位流程细分与厨房操作规程优化管理提升实训

 

　　出品创新与食品安全管理提升实训

 

　　考核督导与质量提升管理实训

 

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　　模块四 现代餐饮厨师长优能管理技能提升实训

 

　　沟通督导与高效执行管理提升实训

 

　　厨师技术培训技能与技巧提升实训

 

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　　模块五 餐饮人力资源开发技能提升与管理提升实训

 

　　厨师团队人才招聘途径拓展与流程模拟训练

 

　　薪酬绩效体系建立与优化考核操作实训

 

　　培训技能提升实训与现场模拟

 

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　　班型分类：集训班（集中培训，每4天休一天）；周末班（周六日上课，每周1天）

 

　　开班日期：固定开班，每月两期——每月15日，月底*后一个周六定期开班；