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　　发展前景

 

　　西式面点起源于欧美地区，是西方饮食文化的代表，它用料讲究、风味独特、造型艺术、品种丰富，在西餐饮食中起着举足轻重的作用。西式点心品种多，造型漂亮兼具营养丰富，是下午茶和欢乐生活中一道靓丽的美食风景。近年来，随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展，西式面点的市场需求量越来越大。这也给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间

 

　　职业范畴及特点

 

　　西式面点师需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等，以及菜单的筹划、西点厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。

 

　　面点烹饪国家申报条件：

 

　　初级（具备以下条件之一者）

 

　　（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数。

 

　　（二）在本职业连续见习工作2年以上。

 

　　（三）本职业学徒期满。

 

　　中级（具备以下条件之一者）

 

　　（一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上。

 

　　（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

 

　　（三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。

 

　　高级（具备以下条件之一者）

 

　　（一）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

 

　　（二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

 

　　（三）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

 

　　（四）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

 

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