厨师班：鲁、川、粤、苏等各大菜系菜品的烹调技术及宴席制作基本常识,中高档宴席制作及常识,特色菜、地方菜高级宴席制作,系列菜，保健、食疗等基本常识及酒店管理.

 

　　雕刻班：学习花、鸟、鱼、虾、龙、凤、人物、建筑、瓜灯、瓜盅、瓜篮、花瓶等各种瓜果、蔬菜雕刻技法及大型展台整雕和组合雕的布置艺术。