烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。在*土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

 

　　鑫顺美食培训学校的烧麦技术经过我们技师的改良，如今的烧麦形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。

 

　　培训内容：

 

　　1、面粉的选择以及和面的技术

 

　　2、制作烧麦皮的技术以及烧麦皮的特点

 

　　3、烧麦制馅技术，以及馅料调制技巧

 

　　4、蒸笼的使用技术以及蒸制技术

 

　　5、小料的搭配技术