广州御厨餐饮学校—官网| 御厨烹饪学校（西式面点一年普通班） | ||||
|
学 习 内 容 |
理 论 学 习 内 容 |
1.《现代酒店餐饮管理》 | 6.《计算机基础学》 | 11.《食品添加剂分类学》 |
| 2.《面点工艺美术学》 | 7.《面点原料基础学》 | 12.《食品油脂的卫生学》 | ||
| 3.《食品卫生标准学》 | 8.《面食工艺食雕学》 | 13.《HACCP学》 | ||
| 4.《饮食法律基础学》 | 9.《营养卫生知识学》 | 14.《细菌性食物中毒学》 | ||
| 5.《西式与西式面点学》 | 10.《西式工艺美术学》 | 15.《就业与成功》 | ||
|
实 践 学 习 内 容 |
1.传授膨松面团的原理及调制 | 5.传授炸，煎，烤，煮，各类面点制作技法 | 9.水果拼盘与食雕制作 | |
| 2.传授马拉糕制作及点心部门与生产管理 | 6.传授面食，食雕，雕刻，面食经典制作 | 10.英式果仁与巧克力制作 | ||
| 3.密汁，鲜奶，椰香，双色，像生，千层制作 | 7.蛋糕与饼灯的制作 | 11.法式面包及芒果蛋卷 | ||
| 4.中西面点，广式点心传授做法 | 8.介绍粤，港茶点制作 | 12丹麦吐司蜜糖生力吐司制作 | ||
|
学 习 步 骤 |
第 一 阶 段 |
1.现代酒店餐饮管理，中西面点基础学，面点工艺美术学 | ||
| 2.膨松面团的原理及调制传统的马拉糕制点心部门与生产管理 | ||||
| 3.食品卫生标准学，面点原料基础学，食品添加剂分类学 | ||||
| 4.蜜汁，鲜奶，椰香，双色，像生，千层制作，广式点心传统做法 | ||||
| 培训世界 广州御厨餐饮学校体验课 免费预约 | ||||
