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南京欧索教育课程中心>翻糖培训班
  翻糖蛋糕
 
  近年来,一种可以定制的翻糖蛋糕成为市场上的新宠。翻糖蛋糕(Fondant
 
  Cakes)源自于英国的艺术蛋糕,随着烘焙热在国内的盛行,翻糖蛋糕也已经流行
 
  开来。翻糖蛋糕艺术品不同于常见的奶油蛋糕,是以翻糖和花糖为主要材料来代
 
  替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵、动物等作装饰,做出
 
  来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽,可塑性很强,在造型上发挥空间比较大。
 
  延展性极佳的翻糖(Fondant)将精细特色完美的展现出来,造型的艺术性无可
 
  比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合,因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻
 
  糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素,除了被用于婚宴,还被广泛使
 
  用于纪念日、生日、庆典,甚至是朋友之间的礼品互赠!不管是翻糖大蛋糕,还
 
  是翻糖纸杯蛋糕,都很吸引人们的眼球。
 
  国内的翻糖蛋糕技术刚从国外引进不久,很多门店、培训及私房蛋糕创业者
 
  很多都是被它的华丽精致的外观所吸引,纷纷接触这个比较新颖的工艺。
 
  欧索教育培训学校研发部对翻糖蛋糕的口感改进,花费了长达一年的时间,
 
  尝试上百种蛋糕体的技术工艺和改良,已经取得突破,在*不同丰富口味口感
 
  的同时也能*其华丽与精致的外观,为求口味与观赏性完美结合。
 
  翻糖蛋糕初级班
 
  适合人群
 
  ? 对翻糖蛋糕有浓厚兴趣,但没有任何基础的学员
 
  ? 想往烘焙行业发展,做个性化蛋糕的人群
 
  ? 想进行西式蛋糕店创业的人群
 
  课程目标
 
  ? 掌握 6 种翻糖花卉制作技巧
 
  ? 完成 3 种卡通和人物造型
 
  ? 掌握 5 种以上翻糖蛋糕装饰手法
 
  ? 学会 5 款不同翻糖蛋糕的设计与制作
 
  ? 独立完成婚礼喜台、甜品台摆放设计
 
  ? 熟悉西点店创业经营流程
 
  课程时间 5 天 40 课时
 
  课程费用 原价:6800 元,现优惠价:4800 元
 
  (包含报名费、培训费、材料费、书本费、道具使用费等,一
 
  次性收费,后期不再收取任何费用)
 
  课程内容
 
  *课程:翻糖基础篇 2 课时
 
  ü 掌握了解翻糖蛋糕制作的基础知识和基本工具的使用方法
 
  认识和使用制作翻糖的各种基础工具
 
  胶水的制作方法
 
  翻糖、干佩斯调色
 
  储存方法介绍与注意事项
 
  硅胶模具的使用方法
 
  第二课程:翻糖包裹、配饰篇 6 课时
 
  ü 学习 5 种翻糖配饰的制作方法和要领
 
  翻糖蛋糕胚配方与制作方法
 
  翻糖饼干配方与制作
 
  棒棒糖制作
 
  纸杯蛋糕的包面(平面、花纹面)
 
  蛋糕包面、三层主题蛋糕介绍
 
  糖霜制作保存方法、调色
 
  糖霜饼干组装并制作
 
  第三课程:花卉制作篇 8 课时
 
  ü 掌握制作花卉时的各种手法和要领,能独立完成花卉设计和制作
 
  手工小玫瑰制作
 
  蝴蝶结、褶皱花制作
 
  雏菊花、绣球花制作
 
  牡丹花的制作
 
  巩固与考核一花卉成品组合制作
 
  第四课程:卡通、人物造型篇 4 课时
 
  ü 掌握制作 3 种卡通公仔的要领,能独立完成卡通人物的设计和制作
 
  卡通人物制作技巧与手法
 
  卡通人物制作配色技巧
 
  卡通宠物熊制作
 
  小黄人系列制作
 
  卡通玩偶造型设计制作
 
  巩固与考核一玩偶成品组合制作
 
  第五课程:翻糖装饰篇 4 课时
 
  ü 掌握至少 4 种翻糖装饰手法和裱花手法
 
  翻糖主题蛋糕缎带装饰技巧
 
  翻糖蕾丝花边制作
 
  蛋白霜制作,拉线、吊线、手绘制作
 
  纸杯蛋糕、棒棒糖组装
 
  巩固与考核一纸杯翻糖蛋糕的制作
 
  第六课程:翻糖综合处理技巧篇 4 课时
 
  ü 独立完成一个主题婚礼甜品台的设计和制作
 
  翻糖三层主题蛋糕制作与组装
 
  多种翻糖组合技巧
 
  甜品桌布置、配送注意事项
 
  婚礼摆台介绍、摆放规则
 
  

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