东南烹饪培训学校—官网该课程从零基础入门课程开始，在稳扎稳打的基本功上，*学习国家职业资 格等级四级课程打好烹饪基础。组织学生掌握各种基本功的学习、根据西餐的发 展、西方各国的饮食特点，原料的品质鉴定及存储、香辛料知识运用、烹调基础 、调味基础、烹饪营养与卫生、成本核算等。
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西式烹调课程（一）之初级 |
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吞拿鱼三文治 |
煎火腿奶酪吐司 | 奶油粟米忌廉汤 | 南瓜忌廉汤 | 吉列猪扒汉堡 |
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罗宋汤 |
蛋黄酱制作 | 咖喱鸡丝炒乌冬面 | 金枪鱼沙拉 | 蛤蜊周打汤 |
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牛基础汤 |
美式牛肉汉堡 | 法兰西多士 | 炸芝士火腿三文治 | 总江三文治 |
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多菲奶酪焗薯泥 |
鲜水果沙拉 | 意大利小牛肉红酒面 | 西式火腿虾仁炒饭 | 海鲜烩饭 |
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炸芝士海鲜丸 |
玫瑰花鸭胸佐蔬菜 | |||
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西式烹调课程（二）之中级 |
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果汁猪扒 |
蒜香黑椒一口牛柳 | 匈牙利烩牛肉 | 天妇罗炸虾 | 鸡肉蔬菜串烧 |
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美式烧杂肉 |
吉列鱼柳拼薯条 | 泰式鲜虾春卷 | 蟹籽青瓜烟肉卷 | 意大利肉酱面 |
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海鲜烩意大利面 |
黑椒牛柳炒意粉 | 黑椒牛肉配香草汁 | 红酒炖鸭胸 | 瑞士鸡中球 |
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法式香橙煎鸡胸 |
华道夫沙拉 | 蜂蜜芥末鸡排 | 照烧鸡中翼 | 火腿洋葱腌列蛋 |
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香煎多春鱼 |
牛仔骨配香葱汁 | 布朗沙司制作 | 酿鱿鱼 | |
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西式烹调课程（三）之高级 |
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芝麻海鲜鱼配奇异果 |
番茄烩羊膝骨 | 羊膝骨配薄荷汁 | 百里香烤春鸡配野蘑菇 | 香煎牛柳芦笋酸瓜卷 |
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柠檬鱼柳 |
香草酿蟹盖 | 美国香煎黑椒牛柳 | ||
