半年制西点咖啡实战班：学时180天，学费14800（含工具、原料、校服）

 

　　学习内容：蛋糕裱花技术，经典慕斯芝士蛋糕、高级烘焙类面包、蛋糕和西饼的制作技术，特色咖啡、潮流饮品的制作技术，翻糖杯子蛋糕、翻糖饼干、多层翻糖蛋糕的制作技术及开店管理知识

 

　　课程目标：面向零基础学员，使其掌握蛋糕花边、花卉、十二生肖等装饰的制作方法，欧式蛋糕的制作技法及整体构图，巧克力配件和陶艺蛋糕的制作技法和要领，整体蛋糕的制作工艺；掌握高级烘焙类面包、蛋糕、西饼类产品的打面、和面、发酵、*、烘烤、装饰、包装等制作流程，时下流行的慕斯蛋糕、芝士蛋糕的制作流程；掌握翻糖蛋糕常用花卉、边饰、卡通造型捏塑等装饰的制作方法，学会翻糖杯式蛋糕、翻糖饼干、翻糖棒棒糖蛋糕、马卡龙的制作，掌握翻糖主题蛋糕和奶油霜裱花蛋糕的设计及制作；掌握花式咖啡、潮流饮品的制作技术；掌握开店管理必备知识。

 

　　上课时间:上午9:00-12:00 下午13:00-17:00

 

　　学员住宿费用：10元/天；水、电、燃气费用：6元/天

 

　　报名方式：随到随学，循环授课，报名时需带一寸彩色相片两张，身份证复印件一张