麻辣烫除了辣椒外，更有香料药材和天然植物等配方，把熬制的“香料”放入“鲜香汤”中，直接随心所欲地放入各种喜欢食材，短短几秒至几分钟后就能食用。

 

　　一年四季，吃麻辣烫的人就已经很不少，特别到了秋冬季节消费者就骤然多了起来。晚餐时分若想吃麻辣烫，不仅需要排队，有时甚至还得等很久，由此可见麻辣烫的受欢迎程度。有人说，小锅的麻辣烫吃的是情调，大锅的麻辣烫吃的是热闹，无论是情调还是热闹，在严夏或冷冬里，麻辣烫永远是人们心中那抹暖暖的阳光，热乎乎的感觉温暖全身。

 

　　麻辣烫经营灵活，味道又优势明显，价格低廉，更简便快捷、平易近人，因此投资麻辣烫营业前景十分可观。

 

　　我部教学特点：

 

　　采用多种配方及香料，精心调制而成。有无餐饮经验都可以学会，人人都能操作。其味道独特，滋补养生，价廉物，吃了不易上火，边涮边吃，滚烫独特，味道妙，久食不厌，极受欢迎

 

　　具体培训内容

 

　　1、麻辣烫原料及香料的特点及作用；

 

　　2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；

 

　　3、清油麻辣烫底料的炒制方法；

 

　　4、牛油麻辣烫底料的炒制方法；

 

　　5、清香型麻辣烫底料的炒制方法；

 

　　6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法；

 

　　7、不同麻辣烫味型的调制技术；

 

　　8、老油的清洗、提炼技术；

 

　　9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；

 

　　10、常见味碟制作技术；

 

　　11、高汤的制作技术；

 

　　12、菜品搭配禁忌；

 

　　13、麻辣烫店选址技巧；

 

　　麻辣烫培训项目种类：

 

　　荤菜类：鹌鹑蛋、鱼丸、肉丸、香肠、牛百叶、猪肺、猪血、火腿肠、猪肠、灌肠、虾丸。。。。。

 

　　素菜类：生菜、白菜、空心菜、菠菜、苋菜、豆腐、日本豆腐、藕片、腐竹、冬瓜、萝卜、土豆、竹笋、金针菇、香菇、花菜、豆芽、海带、韭菜、油豆腐、豆皮、豆干、木耳、香菜、西蓝花。。。。。。。