课程概述：

 

　　本课程时长为3天。

 

　　IS即Food safety management systems-Requirements for any organization in the food chain（食品安全管理体系）。国际标准IS于2005年9月1日正式发布，旨在*全球的安全食品供应。我国于2006年6月1日发布《GB/T食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》，正式将IS：2005标准转化为*国家标准。一个统一的国际性标准和国际间通用的管理体系认证方式，将对突破技术壁垒起到积极作用。IS：2005《食物安全管理系统-对整个食品供应链中组织的要求》的出台可以作为技术性标准对企业建立有效的食品安全管理体系进行指导。随着贯标认证工作的深入，企业需要一批食品安全管理体系的内审员。内审员按照内审的程序开展内审工作，完善本企业建立的食品安全管理体系，对改进产品安全、过程安全、体系质量起促进作用。本课程的开设旨在帮助企业培养合格的内审员，改善和提高审核的有效性和效率。

 

　　课程收益：

 

　　认识食品安全管理体系标准的重要性，了解审核技巧和方法；

 

　　了解和学习IS食品安全管理体系相关标准，对其难点和重点进行详细剖析；

 

　　了解和学习开展内部审核应注意的问题，提高内审技能；

 

　　了解和学习IS过程方法在审核过程中的应用。

 

　　培训对象：

 

　　食品行业企业从业人员，及建立、实施及管理食品安全管理体系之人士，食品安全主管、经理、品质主管、经理，体系工程师等

 

　　进行内部审核、第二方审核之人士，SQE经理、供应商管理工程师等

 

　　加深了解体系、计划进一步改善食品安全管理体系之人士

 

　　培训大纲：

 

　　食品安全管理体系的介绍

 

　　食品安全危害识别和控制措施

 

　　IS：2005标准的诠释

 

　　危害分析的预备步骤及危害分析

 

　　操作性前提方案和HACCP方案的建立

 

　　策划、准备及执行审核

 

　　不符合项的判定，审核结果及审核报告的跟进

 

　　课堂练习

 

　　笔试

 

　　培训证书：

 

　　学员成功完成本课程并*考试后，可获SGS颁发的培训证书。