千层饼， 又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味*美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟 后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是奉化溪口的特产，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。
理论学习:
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
培训内容：
1.千层饼的发面的配比技术和和面手法；
2.千层饼所用调味料认识及性能；
3.千层饼配方及实际动手操作；
4.千层饼制作全流程及制饼技巧；
5.千层饼制作设备使用维护及采购信息。
亲自动手实操练习:
1.学校提供原材料，老师旁边检查指导
2.亲手操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
学习时间：
3-5天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会!
武汉市文昌高级职业学校—官网
