逸仙营养师（四级、三级）课程体系
一、职业定义
从事人群膳食状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进社会公共健康工作的专业人员。
二、主要工作
1. 进行人体营养和膳食状况评价、管理和指导；
2. 进行食品营养评价和选购指导；
3. 进行营养知识咨询和宣教。
三、职业背景
2004年，卫生部、科技部和国家统计局联合发布的调查报告显示，我国居民营养与健康状况不容乐观，与膳食相关的高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病发病率逐年上升，患者年龄不断下降。
2005年调查发现，虽然我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，但同时我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。当年10月25日国家劳动和社会保障部颁布了公共营养师，是我国第4批新职业之一。
在美国，凡是住院病人的治疗都必须要有营养师的参与；在日本，每330人就有1名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍，已达到40多万，而我国面临营养人才饥荒。根据即将出台的《国民营养条例》规定：学校、*园、社区必须配备公共营养师；100人以上用餐单位必须配备1名公共营养师，而我国平均每43万人才能“摊”上1名专业营养师，我国营养师缺口至少400万！这无疑给热爱这个职业的已经毕业和即将毕业的大学生们带来广阔的就业机会，同时，公共营养师被公认为21世纪*具前途的黄金职业，将成为我国*热门职业之一。
自国家将改善公众营养纳入政府职责后，政府出台的《营养标签标准》将于2013年1月1日强制要求实施，这标志着居民营养和健康将会有越来越多政策和立法的保障！营养师就业准入的限制将会很快到来！
四、学习内容
理论：医学/营养学/人群营养基础、食物营养、食品卫生和加工、疾病预防、烹饪营养、膳食营养指导、营养标签、营养相关法律法规。
技能：膳食营养调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和干预、营养咨询和宣教。
五、培训对象
大、中专院校在校学生；医院营养保健科室人员、相关临床科室人员；学校、*园、社区中负责膳食工作或从事营养与健康教育工作的人员；医药、营养保健品、食品、餐饮企业及*、直销、健身、保险（寿险）等行业人员、高级管家；有志于全职或兼职从事营养健康工作或对营养、保健、健康知识有浓厚兴趣，希望系统学习者。
六、就业前景
职业类营养师：在学校、社区、养老院、*院、健身机构、机关和企事业单位等做专兼职营养师;
医药类营养师：主要在医院和诊所从事医疗护理类以及营养指导类工作；
保健类营养师：主要在保健品生产和销售公司，从事营养保健产品的生产和销售及其营养指导工作；
餐饮类营养师：在餐饮行业，在酒店或宾馆从事餐饮管理工作，厨师、点菜师、配餐员、用餐管理等工作；
食品类营养师：在食品、快餐公司等公司从事生产、销售、研发以及营养配餐工作;
咨询类营养师：为*院、健身房、社区等提供营养咨询服务，或在健康管理公司从事营养咨询工作等
私人营养师：为关注健康的职业经理人、高收入家庭，慢性疾病患者等提供个性化营养咨询与膳食指导等服务。
营养讲师：在学校、食品、医疗保健等行业从事健康教育方案策划、课程开发、培训、授课等工作。
自行创业：成立营养咨询机构，创办营养配餐公司，开办营养师人才培养和人才输送公司等。
七、报考条件
1、四级（具备以下条件之一者）
（1）*毕业，连续从事本职业工作一年以上，经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书者。
（2）具有医学、食品或相关专业中专毕业证书，经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书者。
2、三级（具备以下条件之一者）
（1）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上。
（2）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业（相关职业）工作2年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书
（3）具有医学、食品或相关专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
特殊条件：
（1）在校生大专二年级下学期（三年制）或大专四年级下学期（五年制）或本科三年级下学期（四年制）可以报考，但必须是全日制相关专业的在校生；
（2）具有医学、食品或相关专业中级以上专业技术职务；
（3）取得医学、食品或相关专业助理专业技术职务后，连续从事本职业工作3年以上。
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