学习对象：面向没有基础的初学者，烘焙爱好者，创业者，随到随学，包教包会，学会为止；

 

　　学习时间：40天（学会为止）；全天授课，每天上课7小时；

 

　　教学形式：老师示范讲解，学员每人配备1套工具，亲手实际操作，并由老师现场1对1指导，及时纠正练习中出现的错误，提升学习效率；

 

　　学习内容：

 

　　1、入门知识掌握 （1）基础知识：色彩认识，果膏认识：口味，颜色；使用工具认识； （2）鲜奶油打发：鲜奶油打发的操作及注意事项，鲜奶油的使用与保存； 2、基本技能 （1）抹坯：圆坯，方坯，压边翘边蛋糕坯，心型； （2）花边：百叶结底边，贝壳边，马神边，单吊边，双吊边，8字边，重叠吊边，双贝壳边，小草边，裙边，3节弯曲边，半叶节，云边，篱笆边，巧克力软膏边，双8边； （3）花卉类：百合，玫瑰，牡丹，牵牛花，康乃馨，菊花，紫罗兰，郁金香，荷花，向日葵，梅花等； （4）十2生肖，卡通，寿星，梅花鹿等 3、辅助事项 （1）色彩搭配：颜色的搭配，颜色的调配；（2）艺术字体（寿，生日快乐，百年好合，“福如东海，寿比南山”，Happy Birthday）；(3)水果雕刻：猕猴桃，黄桃，苹果，橙子，葡萄，火龙果，草莓； （4）基础巧克力做法：巧克力的认识，巧克力的融化，调制，储存；基础巧克力形状的做法； 4、整体蛋糕 （1）色彩搭配，花卉的摆放，动物与花卉的合理组合，欧式蛋糕的款式造型搭配，巧克力装饰片摆放；（2）鲜奶蛋糕制作；（3）欧式水果蛋糕制作；（4）过寿蛋糕等。