教学实习菜式包括 |
川、湘菜班课程表
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冷菜:酸辣味:拍青瓜、海蜇三丝
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冷菜:麻辣味:香辣味、拌猪头肉、夫妻肺片
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热菜:炒:鱼香肉丝、京酱肉丝、青椒肉丝
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热菜:炒:回锅肉、爆炒肚片
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热菜:炒:三鲜鱿鱼、干煸四季豆、炒腰花
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热菜:烧:家常豆腐、干烧鲈鱼、麻婆豆腐
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热菜:烧:锅巴三鲜、红烧肉(猪手)
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热菜:蒸:剁椒蒸鱼、扣肉
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热菜:火锅:毛肚火锅、三鲜火锅
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热菜:水煮:酸菜鱼、水煮牛肉、水煮鱼
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热菜:宫保鸡丁、辣子鸡、醋溜白菜
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酸辣鸡杂、鱼香茄子、蚂蚁上树
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热菜:焖:红焖鱼、咖喱焖鸡
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手撕包菜、干煸土豆条、口水鸡
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汤羹:生菜肉片汤、凤凰玉米羹、西湖牛肉羹
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农家小炒肉、湘西豆腐、酸辣萝卜鸡丁
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干锅田鸡、干锅牛肉、干锅鸡杂
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香辣小龙虾、香辣虾
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兰豆炒腊肉、炒鳝片
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剁椒蒸鱼头、粉蒸肉、榨菜蒸双飞鱼片
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一品酸辣鸡杂、咸鱼干炖粉条、湘西土匪鸭
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