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糕点制作

 糕点制作专业在学习《糕点制作技术》理论的同时,边学习边实践。主要内容: 1 、原理处理技术。 2 、配方。 3 、制作机理和技术(包括成型、成熟、装饰)。 4 、馅料的加工。分类讲解、操作。

实习糕点品种

全蛋蛋糕

桃酥

翻花

白绫饼

海绵蛋糕

杏仁酥

麻花

高桥松饼

虎皮蛋糕

法式饼干

开口笑

水果塔

可可蛋糕

果酱饼干

蜜三刀

奶油小花篮

卷筒蛋糕

核桃酥

油炸薯片

主食面包

梅花蛋糕

甘露酥

橙汁麻团

果酱面包

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