公共营养师二级
公共营养师二级培训课程
《公共营养师（国家职业资格二级）》
*章 膳食调查和评价
*节 食物摄入量调查；
第二节 膳食营养素摄入量计算和评价；
第三节 食物频率法调查报告的撰写。
第二章 人体营养状况测定和评价
*节 人体体格测量和监测；
第二节 实验室指标收集和判断；
第三节 营养不良的症状和体征判别。
第三章 营养咨询和教育
*节 营养与食品安全知识咨询；
第二节 营养与食品安全知识教育。
第四章 膳食指导和评估
*节 营养目标确定和食谱编制；
第二节 食谱营养评价和调整。
第五章 食品营养评价
*节 食品营养评价；
第二节 食品营养价值分析；
第三节 食品营养资料编写。
第六章 社区营养管理和营养干预
*节 营养与健康信息收集；
第二节 营养与健康档案建立和管理；
第三节 营养干预方案设计和实施；
第四节 营养干预方案效果分析和评价。
第七章 培训和管理
*节 培训；
第二节 指导。
附录
附录1 维生素和矿物质使用量；
附录2 营养声称的使用准则；
附录3 个人健康及生活方式信息记录表；
附录4 《*居民平衡膳食宝塔》2007版。
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