馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，在南方也一样很受欢迎。

 

　　是人们补充能量的基础食物。 想做出一锅细腻美貌的馒头，一定要注意其中的细节。

 

　　准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。

 

　　酵母倒进35度左右的温开水里，静置5分钟。

 

　　把酵母水缓缓的倒入面粉中，边加边用筷子搅拌成絮状。

 

　　然后揉成初步的三光面团。

 

　　用手腕的力量为重心，把面团反复的揉。

 

　　面团揉成长条以后，把盆转个方向（或者把面团转个方向），再丛一头开始揉。

 

　　然后面团又被揉成长条的。

 

　　继续重复，把面团换个头，开始揉。

 

　　一直反复，直到把面团揉至表面光滑、细腻。然后盖上盖子进行发酵。

 

　　面团发酵至原来的2倍大，食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，就发酵好了。

 

　　把面团进行排气，揉至原来面团的大小。再揉成长条。

 

　　然后切成4份，并依次进行整行。

 

　　整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。

 

　　锅中加水，蒸架上铺好湿纱布，放上发酵好的馒头，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。

 

　　盖上盖子，水开以后再继续蒸5分钟关火，然后闷上2分钟再打开锅盖。