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上海飞航国际美食学校课程中心>厨师全能班
  所属类别:中西烹饪类
 
  课程学制:四个月
 
  上课时间:每周五天
 
  课程简介:
 
  *组织学习使学生掌握各种基本功的学习、训练刀法片、切及铡;颠锅练习、火侯油温实作体验、拼盘练习、重点传授上海本帮菜、川、粤、鲁、苏等*八大风味菜肴特色制作,花色拼盘、工艺拼盘、花卉雕刻、筵席组合菜单制作,整鸡、鱼脱骨、讲授原料性质及其加工应用、干货发制、馅料制作、肉料腌制、汁酱调配、刀工技术、花式围边、烹调技法的运用。
 
  课程函盖:·中烹基础课程·中级课程
 
  颁发证书:学习期满考发上海市人力资源和社会保障局颁发的《国家职业资格等级证书》,全国联网可查
 
  (http://www.12333sh.gov.cn/),出国公证有效。
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