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上海飞航国际美食学校课程中心>西餐中级班
　　所属类别：西式烹调类
 
　　课程学制：三个月
 
　　上课时间：每周二天
 
　　课程介绍：
 
　　理论讲述西餐的发展、西方各国的饮食特点、原料的品质鉴定及贮存、香辛料知识及运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、成本核算等。操作授冷热酱汁、开胃菜、沙律、冷热汤、海鲜、家禽、畜肉等三十多种菜肴的烹饪方法。
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