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上海飞航国际美食学校课程中心>西餐料理*店长班
　　所属类别：西式烹调类
 
　　课程学制：五个月
 
　　上课时间：每周五天
 
　　课程介绍：
 
　　主要讲述西餐文化、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、传统意式手工披萨、手工意面、意大利传统美食；世界各地经典菜肴的教授、西方餐饮的饮食文化、礼仪、菜单编排及经营管理和成本核算。
 
　　课程函盖：·西餐基础课程·西餐中级课程·特色美食课程·意式西餐美食班
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