安徽牛肉板面是安徽的特色小吃，在全国很多省市均有安徽板面的面馆。所谓板面就是面和普通的面不一样，不是一根一根的，是条状的，面的宽度在1到2厘米。面身有的是用机器压的，也有的是用人工用一根擀面的棍子在木板上压的。此面通常配有鸡蛋和辣椒，吃此面的一部分人主要是去吃辣椒。也有人风趣的叫做“安徽料理”。板面的卤料是由二十多种香料及牛油（在板面的发源地安徽省太和县正宗的是羊肉板面，而在外地一般就变成了牛肉版面）精心炒制而成。

 

　　安徽牛肉板面培训内容

 

　　1 安徽牛肉板面的和面技巧培训

 

　　2板面的制作技巧

 

　　3板面卤料和辣油，辣椒的炒制

 

　　4五香卤鸡蛋的制作

 

　　5各种调料的认识及采购信息；

 

　　6店面选址及经营管理技巧