西餐厨师培训
理论部分：
1.了解西餐的概念及西餐发展方向
2.西餐菜品主要流派及特点
3.西餐烹调的基本方法
4.西餐常用香料.原料及加工
5.西餐设备与常用工具的使用
6.西餐礼仪
7．西餐常用英语
8.西餐成本控制与成本核算
9.西餐菜品的摆盘选型及配菜制作
十．西餐物料公司及相关单位参观学习
操作部分：
1）早餐类：Breakfast
2）3明治类：Sandwichandhamburger
3）沙拉类：Salad
4）汤类：Soup
5）意粉类：Spaghetti
6）比萨类：Pizza
7）少司类Sauce
8）主菜类Maincourse
增加部分：
1）土豆浓汤2）西式健康浓汤3）芦笋浓汤
4）罗宋汤5）奶油鲍丝浓汤6）玉米浓汤
7）奶油蘑菇浓汤8）绿森林浓汤9）坚果水果酸奶沙拉10）培根迷你包菜球11）原色红酒沙拉12）春意花蛋水果沙拉13）香草冬天沙拉14）1分钟靓丽沙拉15）青木瓜沙拉
16）石榴鹌鹑蛋鲜虾沙拉17）茄汁免治猪扒
18）法式烤新西兰羊排19）香煎黑椒鳕鱼
20）蓝带猪扒21）美式烤肋排22）烤羊排
23）蓝莓酱鳕鱼23）草莓菠萝3文鱼24）柠汁香煎3文鱼25）芦笋黑椒小牛排26）黑椒红酒汁煎牛扒27）洋葱果味焗小牛排28）黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排29）秘制黑胡椒羊排
30）红酒香草烤羊排31）蘑菇鸡肉意面32）吞拿鱼烩意粉33）咖喱鸡丁意面34）意大利千层面35）牛肉炒通心粉36）培根杂蔬披萨37）墨西哥披萨38）辣火腿杂蔬披。
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