法式料理培训
初级课程 30天
1.调酒师的由来及职业素质2.酒吧的由来和发展3.酒吧常用设备和器皿的认识使用4.酒的起源、发展及分类5.怎样辨别酒水的真假6.鸡尾酒的发展及专业调制方法、装饰7.专业杯具的使用手法8.鸡尾酒的调制9.特色鸡尾酒、无酒精饮料的制作10.1瓶动作3套11.分解动作30余套12.切酒动作3套13.速度调酒
中级课程 60天
1.鸡尾酒的调制方法及要求2.发酵酒及葡萄酒的知识及饮用方法3.酒类知识及各国酒水的认识及分类4.各种酒水的饮用方法5.鸡尾酒的创作常识及鉴赏6.鸡尾酒装饰物的制作7.各式特色鸡尾酒的调制8.酒水储存方法9.酒吧产品的推销技巧10.酒吧常用的英文词汇11.果雕及果盘的制作12.雪克壶的手法（5种）13.波士顿壶的手法、国内外*流行手法14.酒吧设计的知识与布局原理15.1瓶1壶动作两套16.两瓶1壶动作两套17.两壶1瓶动作两套18.1瓶1壶分解动作30余套19.两瓶分解动作20余套20.火瓶21.火瓶分解动作10余套22.速度调酒、切酒23. 加利安奴火瓶
高级课程 （送*级课程）100天
1.调酒师的由来及职业素质2.酒吧的由来和发展3.酒吧常用设备和器皿的认识使用4.酒的起源、发展及分类5.怎样辨别酒水的真假6.鸡尾酒的发展及专业调制方法、装饰7.专业杯具的使用手法8.鸡尾酒的调制9.特色鸡尾酒、无酒精饮料的制作10.鸡尾酒的调制方法及要求11.发酵酒及葡萄酒的知识及饮用方法12.酒类知识及各国酒水的认识及分类13.各种酒水的饮用方法14.鸡尾酒的创作常识及鉴赏15.鸡尾酒装饰物的制作16.各式特色鸡尾酒的调制17.酒水的储存方法18.酒吧产品的推销技巧19.酒吧常用的英文词汇20.果雕及果盘的制作21.雪克壶的手法（5种）22.波士顿壶的手法、国内外*流行手法23.酒吧设计的知识与布局原理24.饮料成本控制25.酒会布置26.葡萄酒的知识27.世界著名葡萄酒的产地28.新世界葡萄酒知识29.*葡萄酒30.葡萄酒的品尝、服务及储存31.葡萄酒瓶的识别32.1瓶1壶动作两套33.两瓶1壶动作两套34.两壶1瓶动作两套35.1瓶1壶分解动作30余套36.两瓶分解动作20余套37.1瓶1壶切酒动作6余套38.两瓶切酒动作6余套39.两瓶1壶分解动作5余套40.两壶1瓶分解动作5余套41.速度调酒、切酒42.加利安奴火瓶43.3瓶动作6套44.4瓶动作3套45.吞火、喷火、火杯塔46.两个火瓶动作两套。
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