特色烧烤简介

 

　　说到烧烤，那可以说是*甚至世界上*早一种烹饪方式了，假如从人类使用火开端核算，应该有170万年的前史了。人类还过着打猎收集的初始日子时期 ，烧烤就现已走进了那些初始人的日子中了。当初始人类发现被天火、野火燃烧过的动物尸身其肉质比生肉要容易咀嚼和消化时，初始人类开端有意识的学习保存火种。商周年代，用来煮肉的铜鼎成为*重要的礼器之一。此刻烧烤现已是贵族日子中的一道美食了，并且逐渐成为了一种饮食文化。但除了把作为牺牲的动物整只放在柴堆上烧烤的“燎祭”外，烧烤食物现已是*商周时期的首要食物。贵族们用于祭祀和食用的还有生肉、干肉和用鼎煮的肉。承传至今烧烤现已成为大家普遍喜爱的小吃了。

 

　　创业班培训内容

 

　　烤制风味：韩式烧烤风味★新疆烧烤风味★东北烧烤风味★地方烧烤风味等

 

　　烤荤菜系列:  飘香羊肉串★香烤猪肉串★香烤鸡肉串★夹烤骨肉相连★烤火腿肠★花式烤香肠★飘香烤脆骨★飘香烤排骨★卤烤鸡爪★烤撒尿牛肉丸★花式烤鸡肫★扎烤鸡腿★排烤鸡心★卤烤鸭胗★烤墨鱼丸★鲜香烤虾★生烤活鱼等★干香金丝鱼★香辣牛肉串★烤菊花鱼丸等

 

　　疯狂烤翅:   比翼双飞翅★十里飘香翅★麻辣全翅★奥尔良烤翅★香菇烤翅★BT辣烤翅等★蒜香鸡翅★香辣烤翅★黯然销魂翅★十三香烤翅等

 

　　特色烤脖:   香辣烤鸡脖★麻辣烤鸡脖★卤烤鸡脖★十三香鸡脖★奥尔良烤鸡脖★香菇烤鸡脖★蒜香烤鸡脖★BT烤鸡脖等

 

　　花样蔬菜串: 烤波纹素鸡★海带节节烤★烤花纹馒头★烤千张香菜卷★烤齿纹土豆★整烤茄子★烤香菇★夹烤平菇★夹烤金针菇★波纹烤黄瓜★脆香烤藕片★整烤玉米★排烤韭菜★串烤鸟蛋★烤馒头★烤饺子★烤香干★烤绝代双骄★烤臭豆腐等

 

　　烤花样水果串:烤网纹香蕉★烤花式苹果★酱烤哈密瓜★软烤香梨★软烤圣女果★烤猕猴桃★软烤凤梨等

 

　　培训课程

 

　　培训烧烤原材料的选择、初步加工。

 

　　烧烤设备和器具的认识与使用维修。

 

　　培训羊肉、其他肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。

 

　　培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。

 

　　培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。

 

　　培训花样水果串的制作和处理方法。

 

　　培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。

 

　　培训无烟烧烤技术。

 

　　培训调味盐、调味油配方与技术。

 

　　培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。

 

　　培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。

 

　　培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。

 

　　复习制作技术，独立完成产品的制作。

 

　　反复实践操作,熟练操作流程。

 

　　讲解烤小海鲜技术，回答学员咨询。