一、咖啡基础知识

1、咖啡文化的历史，起源与传播

2、各国的咖啡文化

3、咖啡的作用与用途

二、咖啡的认知与鉴赏

1、何为咖啡

2、咖啡产地国

3、咖啡品种、生长条件

4、全球咖啡产地分布

5、咖啡的采摘--加工--烘焙---储存

三、各国咖啡器具的使用

1、磨豆机、虹吸壶、摩卡壶、皇家比利时壶

四、各国咖啡的杯品口感

五、意式咖啡机的基本知识

六、制作意式咖啡-Esppresso

七、奶泡的制作训练--卡布基诺制作

八、飘香热饮咖啡制作方法及创意制作

九、花式冰咖啡的制作方法及创意制作

十、各式软饮的制作

十一、配搭咖啡的轻食制作

十二、咖啡师岗位实际工作实操

十三、咖啡机设备的养护

十四、咖啡饮品的专业术语及咖啡杯具的使用

十五、咖啡拉花的制作(心形、树叶形、羽毛形等各种形状）。

十六、咖啡雕花的制作和技巧讲解

十七、单品咖啡风味的品鉴（蓝山咖啡、巴西咖啡、曼特宁咖啡、肯尼亚咖啡等）

十八、咖啡系统操作学习

1、经典咖啡的制作（卡布奇诺、焦糖玛奇朵、拿铁、摩卡等）

2、冰镇经典咖啡的制作

3、各种冰乐克制作明细以及制作

十九、各种花茶及其它饮品的制作