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中式快餐培训



  中式快餐培训内容
 
  各式炒菜:红烧大排,辣椒炒肉,回锅肉片,爆鱼,糖醋排骨,鱼香茄子,酸辣鸡杂,青椒炒土豆丝,时令蔬菜等
 
  炖品:炖蛋,炖豆腐,枸杞炖乌鸡,人参炖排骨等
 
  清蒸菜:香辣豆鼓蒸鲈鱼,腊味合蒸,蒸排骨,香辣蒸豆腐等
 
  汤:龙骨玉米汤,冬瓜排骨汤,猪脚黄豆汤等
 
  培训课程安排
 
  理论学习:
 
  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
 
  2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
 
  3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
 
  示范讲解:
 
  1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
 
  2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
 
  自我实践:
 
  1.自己备原材料,老师旁边检查指导。
 
  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
 
  3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
 
  实际操作内容:
 
  1.中式快餐技术概述
 
  2.各类原料优劣的鉴别
 
  3.设备、工具认识
 
  4.配料存放技术
 
  5.原料存放、保鲜技术
 
  6.菜品搭配禁忌
 
  7.各类原料预处理方法
 
  8.各种味型调制
 
  9.各类菜品的保存技术
 
  10.调料的市场行情
 
  11.店面选址与指导
 
  培训时间不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般8天左右,视个人情况而定。
 
  培训方式
 
  1、常年培训,随到随学,包教包会;
 
  2、不限时间,节假日照常培训;
 
  3、真材实料、亲手操作、现场直观、掌握为止。



 
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