简介：

 

　　寿司(sushi)，也作“鮨”或“鮓”，既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。

 

　　寿司是日本传统美食之一，其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷却之后要*反复碾压)，其味甚佳。这种方式起源于日本本土。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片(刺身)，后与米粒包裹，形成一种速食。

 

　　日本*早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，现今寿司则很多种，可以放一大堆东西，不过必须是一口可以吃掉的。

 

　　创业：

 

　　寿司的七大好处

 

　　这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低。

 

　　它非常美味，根本原因是你吃的是*新鲜的鱼生;

 

　　享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司;

 

　　它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力;

 

　　寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开;

 

　　寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当 寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客;

 

　　你可以自己做寿司，许多种类的寿司可在家庭里完成，你还可以开发出独特的新品种，体验创造的快乐。