在欧洲的历史和演变慕斯蛋糕*早出现在美食之都法国巴黎，*初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正。冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。它的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们*慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。

 

　　1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界的事情。

 

　　特点

 

　　1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化；

 

　　2.制作慕斯*重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了；

 

　　3.另外制作时*的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

 

　　种类

 

　　巧克力慕斯、榴莲慕斯、芒果慕斯、抹茶慕斯、可可慕斯、草莓慕斯、奶油慕斯

 

　　培训时间

 

　　根据学员的接受能力不同，学习时间不同，包教包会，不限时间，学会为止。

 

　　随到随学，提前报名，根据学员的时间合理妥善安排课程，一般需8—13天。

 

　　服务礼包

 

　　1、赠送产品制作工艺与秘方、配方资料；

 

　　2、指导原材料采购与设备采购等；

 

　　3、指导投资预算与风险规避；

 

　　4、指导开店装修、证照办理；

 

　　5、创业后期定期问候、交流、指导；

 

　　6、定期组织VIP学员进行创业实践交流会、成功分享会，提升创业成功率；

 

　　7、终身技术免费升级服务。