课程培训安排

 

　　1、各种海鲜的选购与处理;

 

　　2、鱼的洗杀与刀工技巧;

 

　　3 海鲜的腌料的配制;

 

　　4、海鲜酱油水的各种特制酱料的调制;

 

　　5、各类配料的处理方法、技巧与讲究;

 

　　7、各类海鲜的配料调制与烹饪手法、技巧;

 

　　8、海鲜鱼的成品摆设与装盘工艺;

 

　　9、提供所需器具工具与设备的购买渠道;

 

　　项目种类：

 

　　鲜虾酱油水、鱿鱼酱油水、花蛤酱油水、海瓜子酱油水、红鲳酱油水、白鲳酱油水，秋刀鱼酱油水，小叶鱼酱油水、梭子鱼酱油水等海鲜类