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奶油小馒头做法培训



  原料:
 
  低粉250克、糖40克、奶粉一小包、水150毫升、发酵粉3克。
 
  做法:
 
  1、将原料放进面包桶,用发面团程序发面;
 
  2、面团发酵好后,做成馒头形状;
 
  3、将做好的馒头醒发(馒头比原来增大很多),冬天时间较长,现在只需20分钟左右;
 
  4、上笼屉用冷水大火蒸发,水开后10分钟。
 
  西式糕点类:
 
  1.蛋糕类:海绵蛋糕、戚风蛋糕、红枣蛋糕、果仁蛋糕、模具小蛋糕等
 
  2.面包类:甜面包、肉松面包、吐司面包、台湾奶油大麻花等
 
  3.酥点饼干类:老婆饼、桃酥、芝麻饼、葱油饼干、蛋挞、花生酥、曲奇类、萨其玛等
 
  4.月饼类:广式月饼、云腿白饼(滇式月饼)、苏式月饼等。


 
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