一 盖饭简介

 

　　盖饭之所以叫做盖饭，是指把烹煮好的菜肴盖在饭上，和饭一起食用，*南方常在米饭上浇上菜和菜汁一起食用，称作盖浇饭。

 

　　当今时代，生活节奏快，“时间就是金钱”是一句时髦的口号。繁重的家务劳动，将会影响人们的劳动效率与休息，快餐业由此迅速崛起。但是国外快餐业的发展又带来新的社会问题。如含脂肪酸过多，增加人的胆固醇，引起冠心病与动脉硬化。我国古代小吃就有“主副兼备、食用方便”的优点。

 

　　今日的“盖浇饭”，是现代主副原料合为一体的小吃品种的开端。

 

　　整体而言，盖饭算是一种快餐食品，它的特性有点类似美国的汉堡，是一种立即可食用的大众食物，对工作比较忙碌的人来说，它具备了快速、便利、美味、营养等优点，也深深影响了快节奏人们的生活，这点从发明盖饭后，盖饭种类累积愈来愈多中可见端倪。到今天，盖饭的历史足有百年之久，可说是累积了百年的料理，它的盛行，也反映了时代潮流中分秒必争的商业特性，未来，它将会继续流传下去。

 

　　二.培训内容

 

　　学习时间 老师一对一授课，学会为止，包教包会。不限制学习时间，一般学习7天左右，根据个人掌握情况而定

 

　　盖浇饭 ●花菇鸡翅盖饭●咖喱牛肉盖饭●咸鱼鸡粒盖饭●台湾卤肉盖饭●豉汁排骨盖饭●鱼香肉丝盖饭●剁椒鸡腿盖饭●番茄滑蛋盖饭●红烧猪脚盖饭●土豆烧鸡块●土豆烧肉●土豆炖肉排●鱼香茄子●水芹香干炒肉丝●青椒肉丝●牛腩炖西红柿●宫保鸡丁●烧豆腐（20余种）等等

 

　　炒饭 ●印尼炒饭●什锦蛋炒饭●扬州炒饭●上岛炒饭●香菇炒饭●菠萝炒饭●梅菜炒饭●泡椒牛柳炒饭●辣子鸡丁炒饭●腊肉炒饭●虾仁海鲜炒饭●青豆肉丁炒饭●等等

 

　　赠送内容 送老火靓汤技术。

 

　　培训要点 ①各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧，

 

　　②配菜方法及各种菜的制作方法，

 

　　③各种炒菜酱汁的配置，

 

　　④各种炒菜的炒制方法与技巧。