一、北京炒肝简介

 

　　炒肝，是北京特色小吃培训中做出的特色小吃之一，炒肝也称为京城特色小吃中的佼佼者。它具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝做法以肥肠和猪肝为主料，配上蒜末调味，是老北京人爱吃的特色小吃之一。按鑫顺美食培训中心做出的炒肝，色泽红亮，芡汁通透，作为主料的肥肠具有香嫩的口感，味浓而不腻。肝则是爽滑鲜嫩，浓香满口。鑫顺美食培训中心做出的炒肝很是简单，不需要传统的秘方。只要准备好所需材料，味道就会十分正宗，是小本创业继承传统体现风味的小吃创业项目。

 

　　二、收费标准

 

　　培训内容 1.大肠的初步加工

 

　　2.所有的秘制配方

 

　　培训课程

 

　　安 排 1.讲述北京炒肝的发展史及基础知识。

 

　　2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

 

　　3.原材料的初步加工与煮制。

 

　　4.调味的方法

 

　　5.勾芡应注意的事项

 

　　6.炒肝的食用方法。