鸡蛋灌饼现在已经成为很多消费者早餐的*食品，它营养丰富，携带方便，也不会占用很多时间，可以边走边吃。鑫顺鸡蛋灌饼的关键是在和面的过程中，面和好了，鸡蛋灌饼不仅好吃，还很美观。越来越多的人喜欢吃鸡蛋灌饼了，所以市场前景也是一片光明，学习鸡蛋灌饼就要学习正宗口味的，技术好的，才会在市场上立足。

 

　　鑫顺鸡蛋灌饼和面技巧

 

　　1、面粉里放盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印，这样的面团比较松软。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。

 

　　2、面一定要醒，不然不容易操作。

 

　　3、油酥和好后，稍稍有点形状就可以，不然太烂了，不好包。

 

　　4、包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮。

 

　　5、包的时候不要撒入太多的面粉，不然会收不好口。

 

　　6、蛋液里你可以入调料，也可以不放，我重新改良一下，这样口感更好。

 

　　7、推荐你使用电饼铛，果真很省事的。

 

　　8、如果你的鸡蛋里不放调料的话，可以涂上甜面酱，包上生菜叶吃也很好吃的。

 

　　培训内容 鑫顺美食鸡蛋灌饼的制作

 

　　学习时间  2天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会。

 

　　培训内容  ①鸡蛋灌饼面的和制方法。

 

　　②鸡蛋灌饼的饼的成型方法。

 

　　③鸡蛋灌饼的烙制方法。

 

　　④鸡蛋灌饼的蛋液倒制成型方法。

 

　　培训要点  鸡蛋灌饼的面皮成型方法