煲仔饭的介绍：

 

　　煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。

 

　　煲仔饭利润分析:

 

　　成本：以大米3元/斤计算，每份煲仔饭放3两米=9毛钱

 

　　鸡肉以7元/斤计算，每份煲仔饭放3两肉=2.1元

 

　　电费1个半小时一度电，能出20份饭，每份平均不到1毛钱

 

　　料包平均每份1毛钱

 

　　0.9+2.1+0.1+0.1=3.2元

 

　　建议零售价格：10—15元

 

　　利润：65%---80%