北京鑫顺美食培训学校的烧饼属大众化的面食，烧饼品种颇多，有芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、糖麻酱烧饼、五仁烧饼、白糖烧饼、白皮发面烧饼等100多个花样。其中山西烧饼*为主要代表。

 

　　培训内容：①烧饼面的和法。②烧饼酱料的炒法。③烧饼的成型工艺。④烧饼的烙制方法。