一 黑鸭商品特色
麻
麻的劲爽,麻的上瘾!正宗黑鸭,精选作料复配配方,麻味一绝!
辣
辣的够劲,火得要命!正宗黑鸭,精选子弹头朝天椒、野山椒等,复合分配,润辣不上火!
鲜
质料精选,技术*!正宗黑鸭,精选活鸭,肉质新鲜。作料提香,无人不爱!
香
皮劲肉嫩,味美鲜香,汁浓味厚,动人肺腑;料香味浓,鲜香不腻,国粹甘旨大补宴,不吃鸭肉是惋惜,香入心间!
甜
甜美进口,耐人寻味:正宗黑鸭,运用上等冰糖、白糖加以辅之使黑鸭子表面色泽亮光,进口甜美。
酥
正宗黑鸭,中药秘制,再加上共同的飘香油和增香粉,烤出来的鸭子色泽乌亮,外酥里嫩,香酥滑爽,口感、香气、回味超居首位。
选料
正宗黑鸭子,精选上等鸭子、精选秘制香料、精选补养中药 做工 正宗黑鸭子,传统古法技术,现代卤制技术,天然古拙,时髦口感完满联系的模范。
二 黑鸭的训练内容
训练内容
●黑全鸭●鸭锁骨●鸭脖●鸭头●鸭翅●鸭舌●鸭胗●鸭掌●干子●千张●莲藕●海带等
训练课程安 排
1.黑鸭所用用具、设备的运用置办。
2.解说黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的效果及运用办法。
3.黑鸭的鸭子、鸭杂选材及处置办法。
4.训练黑鸭专用汤料的分配。
7.训练黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。
8.训练黑鸭格外口味的掌握与调整。
9.训练加工周黑鸭有关事项。
10.训练黑鸭卤水、黑鸭商品的的保管与寄存。
13.出资核算剖析及运营办法。
三 教学方法
不约束学习时刻,包教包会,学会停止。通常6天左右,视自己状况而定。
训练费用